この記事では、「炒り」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「炒り」の正しい読み方は「いり」と「あぶり」どちら
「炒」という漢字は訓読みでは「炒(い)る」や「炒(いた)める」と読み、音読みでは「しょう」や「そう」と読みます。
したがって、「炒り」は「いり」と読むのが正解です。
ちなみに、「あぶり」を漢字で表記すると「焙(あぶ)り」や「炙(あぶ)り」になります。
正しい読み方の結論
「炒り」の正しい読み方は「いり」になります。
「炒り」の意味
「炒り」とは、「火にかけて、水気がなくなるまで煮詰めること」や「鍋などに入れて火であぶること」を意味する言葉であり、別の漢字を用いて「煎(い)り」や「熬(い)り」と表記されることもあります。
ちなみに、鍋などで熱して焦がす場合は「炒」、火で熱し焦がす場合は「煎」、焦がすや煮詰める場合は「熬」と使い分ける解釈もあるようです。
「炒」という漢字は意味を表す部分である「火」と発音を表す部分である「少」を組み合わせてできた「形声文字」になります。
「炒り」の言葉の使い方や使われ方
・『油をひかずに炒ることは乾炒(からい)りや空炒(からい)り と呼ばれ、食材の食感を良くしたり、香ばしさを出す効果がある』
・『この料理をおいしく作るポイントは炒りににあるらしい』
・『炒りの工程に進む前にもう一度レシピを確認しておく』
まとめ
・「炒り」の正しい読み方は「いり」になります。
・「炒り」とは、「火にかけて、水気がなくなるまで煮詰めること」や「鍋などに入れて火であぶること」を意味する言葉であり、別の漢字を用いて「煎(い)り」や「熬(い)り」と表記されることもあります。
