食材を加熱乾燥させる方法には「焙煎」があります。
この記事では、「焙煎」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「焙煎」の正しい読み方は「ばいせん」と「ばいぜん」どちら
「焙煎」の正しい読み方は「ばいせん」であり、「ばいぜん」とは読みません。
この言葉に使われている「焙」は音読みで「ほう」、「はい」、「ほい」と読み、訓読みは「焙る」とで「あぶる」と読みます。
「煎」は音読みで「せん」と読み、訓読みは「煎る」で「いる」と読みます。
正しい読み方の結論
「焙煎」の正しい読み方は「ばいせん」であり、「ばいぜん」は間違いです。
「焙煎」の意味
「焙煎」は食材を加熱乾燥させる方法の一種であり、水や油を使わないのが特徴です。
「焙煎」は主に豆類や茶葉で行われる方法であり、これによって風味や香りが変化して独特な味になるものも存在します。
「焙煎」する道具には色々な種類があり、中華鍋やフライパン以外にも専門の焙煎機を使うこともあります。
「焙煎」する食材として有名なものにはコーヒー豆があり、こちらは水分を飛ばして香ばしい風味を付けることが可能であり、様々な「焙煎」が生み出されました。
「焙煎」の言葉の使い方や使われ方
・『焙煎した風味が香ばしいピーナツバターをもらいました』
・『自宅でお鍋を使った焙煎方法の紹介動画を参考にしました』
・『丁寧に焙煎されたコーヒー豆を使ったコーヒーはとても美味かったです』
まとめ
「焙煎」は食材を加熱乾燥させる方法であり、水や油を使わないのが特徴です。
「焙煎」は豆類や茶葉に使われる加熱乾燥であり、風味が豊かになったり消化をよくする作用があります。
コーヒー豆の「焙煎」はこれ1つで風味や香りが変化するものが多く、こだわる人も多く存在します。
