この記事では、「豆花」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「豆花」の正しい読み方は「どうほう」
「豆花」は「どうほう」と読みます。
「豆花」の間違った読み方や間違いやすい読み方
「豆」は音読みだと「とう」や「ず」と読み、訓読みだと「まめ」や「たかつき」と読みます。
一方、「花」は音読みだと「か」や「け」と読み、訓読みでは「はな」と読む漢字です。
「豆花」と書いて「どうほう」と読むのは、「豆花」が中華料理の一種だからです。
したがって、日本人が初見で「豆花」を「どうほう」と読み当てるのは非常に難しいと言えるでしょう。
「豆」や「花」の漢字がそれぞれ持つ別の読みを当てて、「とうか」や「とうけ」、「まめか」、「まめはな」、「ずか」などと読み間違えてしまうケースが考えられるでしょう。
「豆花」について説明
「豆花」は中華料理である「小吃」の一種です。
地域によっては「豆腐脳(どうふなお)」や「豆腐老(どうふらお)」、「豆腐花(どうふほわ)」などと呼ばれることもあります。
ゼリーのような食感を持つ食品であり、大豆から得られた投入を硫酸カルシウムなどの凝固剤で固め、成形されます。
伝統的な製法では、食用の石膏やかん水が凝固剤として用いられ、元々食感は若干ザラザラとしていたそうです。
それが、現在ではでん粉などが使われ、食感はより滑らかになりました。
まとめ
「豆花」は「どうほう」と読み、「豆花」は中華料理である「小吃」の一種です。
「豆花」の漢字がそれぞれ持つ別の読みを当てて、「とうか」や「とうけ」、「まめか」、「まめはな」、「ずか」などと読み間違えてしまうケースが考えられるということでした。
