「全粒粉」とは何のことでどう読むのでしょうか。
この記事では、「全粒粉」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「全粒粉」の正しい読み方は「ぜんりゅうふん」
「全粒粉」の正しい読み方は「ぜんりゅうふん」です。
「全」には「全般」【ぜんぱん】「安全」【あんぜん】など「ぜん」という読み方があります。
「粒」は「粒子」【りゅうし】「顆粒」【かりゅう】など「りゅう」と読み「粉」は「粉砕」【ふんさい】「花粉」【かふん】など「ふん」と読みます。
それぞれの読み方を組み合わせてできる「ぜんりゅうふん」が「全粒粉」の正しい読み方です。
「全粒粉」の間違った読み方や間違いやすい読み方
「全粒粉」のよくある間違った読み方として挙がるのが「ぜんつぶふん」「ぜんりゅうこな」です。
「粒」には「粒餡」【つぶあん】「雨粒」【あまつぶ】など「つぶ」という読み方があり「粉」は「粉物」【こなもの】「粉挽」【こなひき】など「こな」とも読みます。
どちらも「全粒粉」の読み方には使いません。
「全粒粉」について説明
「全粒粉」とは、「小麦を丸ごと挽いて作る小麦粉」のことです。
小麦を挽いて作る小麦粉のうち広く使われている薄力粉や強力粉は中央の白い胚乳だけを粉にして作ります。
小麦の粒から表皮や胚芽を選り分けず全てを挽いて粉にした小麦粉が「全粒粉」です。
表皮と胚芽が混ざっているため加工すると独特の香りと歯ごたえが生まれます。
「全粒粉」の言葉の由来
「小麦の粒全てを挽いた粉」に由来します。
まとめ
「全粒粉」は健康意識の高まりによって注目を集めている食品です。
読み間違えやすい言葉なので正しく覚えておきましょう。
