この記事では、「鮑」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「鮑」の正しい読み方は「アワビ」と「イルカ」どちら
「鮑」という文字の読み方は、「アワビ」という読み方が正しく、その理由は、アワビという食材が皿のように貝に包まれているがゆえ包まれた魚である「アワビ」と言われています。
逆に、「イルカ」は、「海豚」という文字が当てられており、「海豚」の姿がまさに海にいる豚の様であるがゆえ、「イルカ」は、「海豚」と漢字で記します。
正しい読み方の結論
「鮑」の正しい読みは、「アワビ」です。
この漢字は、海産物を見たまんま記したもので、貝というものに包まれている海産物であることから「鮑」と書き記します。
なお、中国語では、「鮑」は「??」と記して、「ばおゆー」と読みます。
「鮑」の意味
「鮑」は、日本では高級な食材で中国でも同様に高級食材です。
特に、日持ちをさせるために生きたまま「鮑」を乾燥させることで高級な食座に変貌し、「生鮑」よりも「乾燥鮑」のほうが手間がかかるため高級な食材です。
なお、「鮑」自体は食感を楽しむ海産物であり、磯の香りと味わいとコリコリした食感を楽しむ食材です。
「鮑」の言葉の使い方や使われ方
・『乾燥鮑を作る』
・『鮑は、トコブシと比べると大きさと味、旬の時期などに違いがあるが両者ともにミミガイである点は同じである』
まとめ
「鮑」については、「アワビ」と読み、ミミガイのことを言います。
なお、ミミガイには種類があり、「アワビ」と「トコブシ」があり「アワビ」側は高級食材で乾燥させることで値段が高額になります。
一方、「トコブシ」は小さく、味も「アワビ」と比べると旬にならない限り勝てない味わいなので、「アワビ」は旬を過ぎてもおいしいのでどうしても高額な食材になります。
