この記事では、「全粒粉」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「全粒粉」の正しい読み方は「ぜんりゅうふん」
「全粒粉」の正しい読み方は、「ぜんりゅうふん」になります。
「全粒粉」はまれに「ぜんりゅうこ」と読まれることもあります。
「全粒粉」の間違った読み方や間違いやすい読み方
「全粒粉」の間違いやすい読み方として、「ぜんつぶこ・ぜんりゅうこな・ぜんつぶふん」という読み方を挙げることができます。
「全粒粉」に使われている「粒」の漢字は、訓読みで「つぶ」という読み方もできるからです。
また「粉」という漢字にも、音読みの「フン」以外に訓読みの「こな」の読み方があります。
ただし、「全粒粉」の正しい読み方は「ぜんりゅうふん」と決まっているのです。
「全粒粉」について説明
「全粒粉」(ぜんりゅうふん)というのは、小麦を構成している「表皮・胚芽(はいが)・胚乳(はいにゅう)」のすべてを粉にした小麦粉のことです。
一般的な小麦粉は「胚乳」だけを使用していますが、「全粒粉」は胚乳以外の表皮と胚芽も含んでいるため、「ビタミンB1・鉄分・食物繊維などの栄養価」が高くなっています。
「全粒粉」は一般の小麦粉と比べると、色が茶褐色をしていて保存性が良くない特徴があります。
「全粒粉」は表皮(ブラン)と胚芽によって独特の香ばしい風味としっかりした食感を持っていて、コーンフレークのような形のシリアルに加工されることもあります。
「全粒粉」を使用した茶色っぽい見た目のパンも、風味とコクの豊かさや栄養価の高さで人気です。
まとめ
この記事では、「全粒粉」の正しい読み方が「ぜんりゅうふん」であることを示しました。
「全粒粉」は「ぜんつぶこ・ぜんりゅうこな・ぜんつぶふん」などの間違った読み方をしてしまう可能性があるので気をつけましょう。
「全粒粉」の間違いやすい読み方や「全粒粉」の意味についても解説していますのでチェックしてみてください。
