この記事では、「熟成」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「熟成」の正しい読み方は「じゅくせい」と「じゅなる」どちら
普段聞き慣れている言葉でも、漢字で書いてあると読み方がわからないことがあります。
では、「熟成」はどのように読むのでしょうか。
解説をします。
正しい読み方の結論
正しい読み方は「じゅくせい」です。
「熟」は音読みで「ジュク」、訓読みで「うれる」と読みます。
音訓表にはのっていない読み方ですが、「うむ」「にる」「にえる」「なれる」「つらつら」「つくづく」「こなす」「こなれる」と読むこともあります。
小学校6年生で習う漢字です。
「成」は音読みで「セイ」「ジョウ」、訓読みで「なる」「なす」と読みます。
小学校4年生で習う漢字です。
「成」は「なる」と読むことができるのですが、「熟成」は「じゅくなる」とは読みません。
「じゅくなる」という言葉はないです。
「成」は「せい」と読んで、「熟成」を「じゅくせい」と読むのが正しい読み方です。
「熟成」の意味
「熟成」には3つの意味があります。
1つめは、物事をするのに適した時期になることです。
2つめは、魚・肉・植物などが酵素の働きによって分解され、独特な香りやうまみがでることです。
チーズはこのような過程を経て作られています。
ワインや味噌などでも、このようなことが行われています。
3つめは、物質を適当な温度などの環境において、ゆっくりと化学反応を進めることです。
「熟成」の言葉の使い方や使われ方
・『じっくりと熟成させたタレ』
・『長期間熟成させる』
まとめ
この言葉は「じゅくせい」と読みます。
3つの意味がありますが、魚や肉などが酵素の働きによって分解されて、独特のうまみなどが出ることという意味で使われることが多いです。
