本来混ざり合わないものを分散させ均一にすることを示す言葉には「乳化」があります。
この記事では、「乳化」の読み方を分かりやすく説明していきます。
「乳化」の正しい読み方は「にゅうか」と「ちちか」どちら
「乳化」の正しい読み方は「にゅうか」であり、「ちちか」とは読みません。
この言葉に使われている「乳」は音読みで「にゅう」と読み、訓読みは「ちち」や「ち」と読みます。
「化」は音読みで「か」や「け」と読み、訓読みは「化ける」で「ばける」、「化かす」で「ばかす」と読みます。
正しい読み方の結論
「乳化」の正しい読み方は「にゅうか」であり、「ちちか」は間違いです。
「乳化」の意味
「乳化」は本来混ざり合わないものを均一にすることを示す言葉であり、様々な工程や食品に使われています。
「乳化」は水と油のような普段は混ざらないものを特殊な工程や「乳化剤」によって混ぜる行為であり、食品の「乳化」はまろやかな味や風味になるのが特徴です。
一般に販売されているドレッシングは容器を振ることで「乳化」する仕組みになっており、マヨネーズは卵が「乳化剤」となり保存可能となっています。
「乳化」の言葉の使い方や使われ方
・『マヨネーズの乳化実験はとても楽しかったです』
・『ドレッシングをよく振ることで乳化が発生します』
・『ケーキの生地作りにはバターと卵の乳化が大切です』
まとめ
「乳化」は本来ならば混ざり合わないものを均一にする工程であり、これは食品を始め色々なものに使われています。
「乳化」はドレッシングのように容器を振ることで混ざるものから、油と酢を混ぜるマヨネーズの卵のように「乳化剤」を使用するものも存在します。
